Suro o Sugarello

Il suro ha corpo affusolato e allungato, con una linea laterale molto evidente. L'occhio è piuttosto grande e la bocca ampia. Il colore è azzurro-grigio argentato, con la parte del ventre che tende al bianco. Le dimensioni variano dai 15 ai 50 centimetri, ma per la vendita sono più comuni le specie di piccola taglia.

La carne è bianca e piuttosto saporita, dal sapore molto caratteristico. Può essere gustato nella zuppa di pesce o alla brace.

CALORIE: 104KCAL per 100gr